以朝天椒為主要原料,低鹽乳酸發酵
無油不加醋、不加人工香料與防腐劑
辣度明顯但風味偏乾淨、不嗆喉
帶有自然發酵產生的微酸與鮮味
可少量搭配麵食、湯品、拌飯與各式家常料理
「乳酸發酵辣椒醬|朝天椒經典款」選用朝天椒,先以鹽簡單處理後,透過乳酸發酵熟成,再打成辣椒醬。發酵過程中,辣椒的辛辣感會變得較為圓潤,並多了一點自然的酸度與鮮味。
這款辣椒醬無油不加醋,也不添加人工香料或增味劑,風味重點在於朝天椒本身的辣度與發酵後的層次。適合喜歡明顯辣感、但不希望只有單一刺激感的人。可以拌麵、拌飯、加在湯裡,或少量搭配水餃、炒菜,調整到自己習慣的辣度。
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