粗磨辛香: 選用原粒黑胡椒粗磨,保留揮發性香料油,香氣濃郁持久。
重口味救星: 適合處理厚切食材、根莖類蔬菜或發酵豆製品(如天貝)。
天然增味: 鹽麴的甘甜中和了黑胡椒的燥感,讓辣度更有層次。
高酶活性: 確保黑胡椒香氣在醃漬過程中深度滲入食材內部。
【層次豐富的辛辣感】—— 鹽麴底蘊與黑胡椒的碰撞
這款黑胡椒活鹽麴是燒烤與煎烤料理的絕佳拍檔。不同於市售黑胡椒醬的黏稠與人工調味,我們利用鹽麴的生物轉化作用,讓黑胡椒的辛香與米麴的鮮甜自然融合。當您在煎炸食材時,鹽麴中的澱粉酶會轉化為糖分,在表面形成微焦的脆殼,伴隨黑胡椒的強烈香氣,是素食烤肉或西式熱炒的完美選擇。
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